粗纖維食物是指含有較高量纖維素的食物，如谷類、蔬菜、水果、豆類等。它們的纖維質(zhì)較粗糙，難以被消化和吸收，但能夠刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化道的健康運(yùn)轉(zhuǎn)。飲食中適量攝入粗纖維食物，可以預(yù)防便秘、降低膽固醇、控制血糖、減肥等。
1.選對(duì)烹飪方式：不同食材適合不同的烹飪手法，比如蔬菜焯水能減少草酸，讓鈣更好吸收；肉類燉煮到軟爛，蛋白質(zhì)分解更徹底，腸胃負(fù)擔(dān)小，吸收率自然高。比如吃完牛肉，稍微活動(dòng)能讓血液更快把氨基酸送到全身細(xì)胞，吸收效率比躺著高不少。
