腌制好的臘肉可以煮、炒、煎、燉等多種方法制作。以下是幾種常見的做法：

　　1. 煮臘肉湯：將腌制好的臘肉切成小塊，與配料（如姜、蔥、料酒等）一同放入鍋中，加水煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉幾個(gè)小時(shí)，直至湯汁濃稠，肉質(zhì)酥爛。

　　2. 燉臘肉燒白菜：將腌制好的臘肉切成小塊，與白菜一同燉煮，可加入適量醬油、糖等調(diào)料，煮至肉質(zhì)軟爛，白菜煮熟入味即可。

　　3. 煎臘肉蛋糕：將腌制好的臘肉切成丁，與蛋液、面粉、鹽等混合均勻，平底鍋中倒入適量油，將混合物倒入鍋中，煎至兩面金黃即可。

　　4. 炒臘肉炒飯：將腌制好的臘肉切成小塊，與蔬菜、米飯等一同翻炒，可加入適量調(diào)料，炒至香氣四溢，即可享用。

　　注：腌制好的臘肉已經(jīng)含有一定的鹽分，以上做法中盡量減少或不加鹽。