泡椒牛蛙是一道具有四川特色的美食，下面為您介紹一下怎樣燒好吃的泡椒牛蛙：

　　材料：

　　1. 牛蛙：500克

　　2. 泡椒：適量

　　3. 干辣椒：適量

　　4. 姜蒜：適量

　　5. 生抽：適量

　　6. 料酒：適量

　　7. 白糖：適量

　　8. 鹽：適量

　　9. 蔥段：適量

　　10. 蒜末：適量

　　步驟：

　　1. 將買(mǎi)來(lái)的牛蛙洗凈剁成小塊，用清水浸泡30分鐘左右，去除血水和腥味

　　2. 然后將泡椒和干辣椒洗凈，切成細(xì)末備用

　　3. 姜蒜去皮切末，蔥切成蔥段備用

　　4. 熱鍋涼油，加入姜蒜末和蔥段炒香

　　5. 加入泡椒末和干辣椒末翻炒出香味

　　6. 放入牛蛙塊翻炒

　　7. 加入適量的生抽和料酒，翻炒均勻

　　8. 在炒熟的牛蛙中加入適量的鹽和白糖，翻炒均勻

　　9. 最后加入蒜末和適量的水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可

　　10. 煮好的泡椒牛蛙裝盤(pán)，撒上一點(diǎn)香菜葉即可享用

　　小貼士：

　　1. 牛蛙一定要洗干凈剁成小塊，水泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響牛蛙的口感。

　　2. 炒泡椒和干辣椒的時(shí)候，可以加一點(diǎn)油，這樣可以使泡椒和干辣椒更容易炒熟，同時(shí)也能讓牛蛙更具有四川的風(fēng)味。

　　3. 燉煮牛蛙的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)煮爛，影響口感，在慢火下燉煮20分鐘左右，直到牛蛙入口鮮嫩可口即可。