米線和米粉都是以米為主要原料制成的食品，營(yíng)養(yǎng)成分上相似，均富含碳水化合物和少量蛋白質(zhì)。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，兩者是相對(duì)健康的選擇。

　　米線和米粉的健康程度還取決于制作過(guò)程和配料。如果加工過(guò)程健康且不添加過(guò)多的油脂、味精等調(diào)料，那么它們可以是健康的食物選擇。而如果加工過(guò)程中使用大量的油脂和高鹽高糖的調(diào)料，那么它們對(duì)健康的影響就會(huì)增加。

　　米線和米粉通常是作為主食，配以蔬菜和蛋、肉類等豐富的配料，會(huì)增加整體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在選擇米線和米粉時(shí)，應(yīng)注意選擇新鮮、干凈的原材料，并盡量選擇不含過(guò)多調(diào)料的簡(jiǎn)單烹飪方式，以確保其健康性。

　　米線和米粉本身都是健康的食品，但具體是否健康還需考慮制作過(guò)程和配料的選擇，以及搭配其他營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。