綠豆泡發(fā)的步驟如下：

　　1.先用清水把綠豆洗凈，然后放進(jìn)鍋里，加入適量清水。

　　2.開大火煮沸后，立即熄火，蓋上鍋蓋靜置15分鐘。

　　3.撈出綠豆，把水倒掉，再用清水沖洗幾遍。

　　4.將綠豆放入碗中，加入適量清水，浸泡4-6小時(shí)，直至綠豆變軟、發(fā)脹。

　　5.在泡發(fā)期間，每隔1-2小時(shí)更換一次水，這樣可以加快綠豆發(fā)芽、發(fā)脹的速度。

　　6.泡發(fā)好的綠豆可以用來制作綠豆湯、涼粉、綠豆餅等食品，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。