豬蹄軟爛脫骨的做法：

　　材料：

　　豬蹄2個、姜片適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、水適量。

　　步驟：

　　1. 豬蹄清洗干凈，切成小塊，放入開水中焯水煮2-3分鐘去除血沫后撈出備用。

　　2. 熱鍋涼油，加入姜片爆香。

　　3. 加入焯過水的豬蹄塊，倒入料酒煸炒均勻。

　　4. 加入老抽、生抽、白糖、鹽、八角、桂皮、花椒，倒入適量的水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時，直到豬蹄軟糯爛透即可。

　　5. 然后將豬蹄塊取出，去除骨頭，將軟爛的豬蹄肉切成小塊裝盤即可。

　　小貼士：

　　1. 烹煮過程中要適量加水，以免豬蹄燒焦。

　　2. 豬蹄燉煮時間一定要充足，燉煮時間越長，肉質(zhì)越軟爛。

　　3. 選擇大塊的豬蹄，這樣比較容易剝離骨頭。