1.紅燒筍煮五花肉：將筍切成塊，用開水燙熟備用。五花肉切成塊，放入熱油中爆炒出油，然后加入蔥姜蒜爆炒，再加入醬油、老抽、鹽和糖炒勻，然后放入熱水，加入料酒和八角煮開。然后加入筍塊翻炒均勻，大火燒開后轉小火燜煮20分鐘，最后加入味精即可。

　　2.筍炒五花肉：將筍切成片備用。將五花肉切成絲，加入蔥姜蒜爆炒，然后加入筍片翻炒均勻。加入醬油、鹽、糖和味精繼續翻炒，最后加入少量的水燜煮5分鐘即可。

　　3.清蒸筍和五花肉：將筍切成段，五花肉切成薄片。將筍和五花肉放入碗中，加入少量的鹽和味精拌勻。在鍋中加入水燒開，將碗放入蒸鍋里蒸15分鐘即可。在上菜前撒上蔥花即可。