材料：蒜頭、臘肉、油、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、少許糖、蔥末、生姜末、青蒜段。

　　步驟：

　　1. 將臘肉切成小丁，蒜頭剝皮后拍扁切成薄片，蔥末、生姜末備好。

　　2. 熱鍋涼油，放入蒜片煸炒香，加入臘肉丁翻炒一會兒。

　　3. 淋入適量的料酒，再加入鹽、糖、雞精、胡椒粉等調味料，繼續翻炒至臘肉熟透。

　　4. 最后加入蔥末、生姜末和青蒜段，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 臘肉本身已經很咸，所以在加鹽時要適量。

　　2. 料酒可以去除臘肉的腥味，并且能讓蒜香更加濃郁。

　　3. 翻炒時火力要掌握好，以免炒焦或炒生。