米飯并不是被稱為“碳水”，而是指它含有碳水化合物。碳水化合物是指碳、氫、氧三種元素構成的化合物，其中包括了淀粉、蔗糖、葡萄糖等多種糖類。米飯是一種主要的碳水化合物來源，因為它含有大量淀粉，是人們膳食中最重要的營養素之一。所以，在飲食中，米飯被歸類為碳水化合物食品。