材料：

　　五香豬肝一塊、生姜、大蔥、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、醋、花椒、油

　　步驟：

　　1. 將五香豬肝洗凈，切成片狀，放入碗中加入料酒、生姜片、大蔥段，抓勻腌制20分鐘左右，使其入味。

　　2. 在腌制的過程中，可以將調(diào)料準(zhǔn)備好，包括醬油、鹽、糖、醋、生抽、老抽、花椒等。

　　3. 將腌制好的五香豬肝片瀝干水分，熱鍋冷油，放入五香豬肝片煎煮至兩面金黃、有微微焦香即可；將煎好的豬肝移到碗中。

　　4. 熱鍋涼油，放入花椒爆香，加入姜蒜翻炒后加入適量水，放入調(diào)料煮開，滴入幾滴醋，煮5分鐘，調(diào)成汁。

　　5. 將調(diào)好的汁澆在煎好的五香豬肝片上即可上桌。

　　小貼士：

　　1. 煎豬肝時(shí)溫度不要太高，以免焦糊；

　　2. 澆汁時(shí)可根據(jù)自己口味加入適量的水，調(diào)成喜歡的濃稠度；

　　3. 煮汁時(shí)可多放一些姜和蔥，能起到去腥和增香的作用。