煮米飯時，水和米飯的比例過多或加熱溫度過高，米飯內(nèi)部吸水膨脹，壓力增大，水汽不能全部釋放，導(dǎo)致米飯溢出。為了避免米飯溢出，建議控制好水和米飯的比例，選擇適當(dāng)?shù)闹箫堝伜突鹆Γ〞r觀察并注意攪拌。
煮三色糙米粥最合適的方法是提前泡發(fā)糙米，再搭配少量白米同煮，成品口感軟糯不粗糙，營養(yǎng)流失也少。1備料泡發(fā)：根據(jù)食用量準(zhǔn)備三色糙米，一人份準(zhǔn)備50g左右就夠，想要口感更軟可以加20g左右的白大米或糯米混合。
