高壓鍋壓銀耳湯需要壓煮1-2小時，出膠的時間也需要視乎所用的銀耳種類和大小、壓力等因素而定。通常情況下，銀耳煮軟后會出膠，但有些銀耳質量較差或處理不當則出膠時間會較長。如果想快速出膠，可以將銀耳事先泡軟，然后使用高壓鍋壓煮至2個小時左右即可。