清燉甲魚是一道營養豐富，味道鮮美的家常菜。下面是制作清燉甲魚的方法：材料：甲魚1只、蔥姜適量、料酒適量、生姜適量、鹽適量、清水適量。步驟：1、將甲魚放入水中，用刀輕輕劃去甲魚的表皮，去掉雜質，再將魚肚內的黑色臟物清除干凈，切塊；2、鍋中倒入清水，加入料酒，姜片和蔥白，燒開；3、將魚塊放入鍋中，蓋上蓋子，中火燉10分鐘左右；4、倒掉湯底泡發過的黃鱔、烏鱧魚，再加清水，繼續燉20分鐘左右，至魚塊變軟，加適量的鹽調味即可。小貼士：1、劃掉甲魚表皮時要輕劃，否則會傷到甲魚的骨骼。 2、清燉甲魚時，可以放入少量的花椒，增添風味。 3、燉甲魚的時間不宜過長，否則會影響魚肉的口感。