原材料：雞蛋2個、火蔥1把、鹽適量、雞精適量、油適量。做法：1、將雞蛋打散，加入鹽和雞精攪拌均勻備用。2、火蔥去皮，洗凈，切成細末備用。3、熱鍋冷油，油溫達到六成熱，加入火蔥末煸炒出香味。4、倒入雞蛋液，快速翻炒均勻，待雞蛋熟透即可。小貼士：1、火蔥不要切得太粗，以免影響口感。2、炒雞蛋的火候要控制好，不要過早翻動，以免雞蛋散開。