煮地瓜放鹽主要是為了提高它的口感和風味。地瓜本身口感較為單調，加入適量的鹽可以凸顯出它的甜味，同時還可以增強它的咀嚼感和香氣。此外，鹽還能讓地瓜在烹飪過程中更容易煮熟，加速煮熟的時間，省去長時間煮熟的麻煩。同時，鹽還可以殺菌消毒，保證煮熟后的地瓜更為衛生和安全。