豬肝的去腥方法：1. 泡水：將豬肝放在清水中浸泡30分鐘，然后用清水沖洗干凈。2. 白醋：將一些白醋放入水中，將豬肝浸泡在里面10-15分鐘，然后用清水沖洗干凈。3. 鹽水：將適量鹽放在水中，然后將豬肝放在里面浸泡1-2小時，然后用清水沖洗干凈。4. 料酒：將適量料酒加入清水中，將豬肝浸泡在里面10-15分鐘，然后用清水沖洗干凈。5. 牛奶：將豬肝浸泡在牛奶中20-30分鐘，然后用清水沖洗干凈。牛奶可以中和豬肝的腥味。注意事項：1. 盡量選用新鮮的豬肝，避免存放時間過長。2. 洗豬肝的水要多換幾次，徹底去除腥味。3. 洗完后可以用姜片或蒜泥腌制一下，可以增加香味。