茄子可以和很多菜一起炒，以下是幾種常見的搭配：1. 青椒：茄子和青椒的搭配既美味又健康。2. 土豆：茄子和土豆的搭配甚至可以單獨成為一道菜，味道很好。3. 豆角：茄子和豆角搭配在一起口感非常棒，也具有很好的營養價值。4. 雞肉：茄子和雞肉同炒，可以讓茄子更加鮮美。5. 肉末：茄子和肉末的搭配是很經典的，味道超好吃。