羊肉餡可以和各種蔬菜搭配來包餃子，常見的有：1. 韭菜餃子：用韭菜切碎后和羊肉餡混合，口感香氣濃郁。2. 菠菜餃子：菠菜可以提升餃子的營養價值，同時羊肉餡和菠菜也搭配得很好。3. 豆芽餃子：豆芽具有清甜爽脆的口感，搭配羊肉餡可以增加口感的層次感。4. 西葫蘆餃子：西葫蘆口感脆嫩，搭配羊肉餡可以增加餃子的口感。5. 玉米餃子：將玉米磨成粉加入羊肉餡中，可以增加餃子的口感和營養價值。以上都是比較常見的搭配，當然還可以根據個人口味選擇其他蔬菜來搭配。