老母雞火鍋可以配榨菜、豆皮、豆腐、粉絲、雞蛋、豆芽菜、芹菜、木耳、蘑菇、西紅柿、青菜等蔬菜，還可以加入一些香料如花椒、八角等增加口感。此外，還可以搭配一些醬料如蒜泥、芝麻醬、沙茶醬等，提升鮮味。不過，ZH不要放太多辣椒和鹽，以免影響味道。