排骨湯怎么燉的濃

想要燉出濃郁濃醇的排骨湯，核心是煎出排骨油脂、用開水沖激后讓油脂充分乳化，就能輕松燉出滿意的濃感。2.煎炒乳化出濃感，鍋里倒少許油燒熱，把控干水的排骨下鍋，中小火煎到兩面微黃，逼出排骨本身的脂肪，這是湯變濃郁的關鍵步驟。