大紅蘿卜保存時間長且保持新鮮的方法如下：

　　1.選擇新鮮的紅蘿卜：購買時選擇沒有軟弱、腐爛或者破損的紅蘿卜。新鮮的紅蘿卜通常會有鮮艷的顏色。

　　2.將葉子切去：將蘿卜的葉子切去，因為葉子會吸收紅蘿卜的水分和營養，導致紅蘿卜變軟。

　　3.儲存在冰箱中：將紅蘿卜放入透明的塑料袋中，排出空氣，然后放入冰箱中保存。冷藏可以延長紅蘿卜的保鮮時間，并保持其新鮮度。

　　4.保持濕潤：紅蘿卜需要一定的濕度才能保持新鮮。可以在紅蘿卜周圍放一點水分，或將紅蘿卜包裹在濕潤的紙巾中。

　　5.避免與其他蔬菜存放在一起：紅蘿卜會釋放出一種氣味，可能會影響其他蔬菜的新鮮度。將紅蘿卜單獨存放或與其他根類蔬菜分開。

　　6.避免直接暴露在陽光下：陽光會加速紅蘿卜的衰老和腐爛。將紅蘿卜存放在陰涼干燥的地方，避免直接暴露在陽光下。

　　通過以上方法，可以延長紅蘿卜的保鮮時間，保持其新鮮度。