大紅袍牛肉比馬肉更貴。大紅袍牛肉是指來自大紅袍牛品種的肉，因為大紅袍牛是一種珍稀的特種牛，養(yǎng)殖成本高，肉質(zhì)鮮嫩，口感好，所以價格較高。而馬肉則是指馬的肉，由于馬的養(yǎng)殖成本相對較低，且在一些地區(qū)有一定的消費市場，所以價格相對較低。具體價格還會受到供需關(guān)系、市場競爭以及地區(qū)因素的影響。
1.徹底冷卻再存放：鹵好的牛肉別急著塞冰箱，先攤開在干凈的案板或盤子里，等它完全涼透。2.切塊分裝更方便：涼透的牛肉別整塊塞，切成小塊或者薄片。3.選對容器是關(guān)鍵：裝牛肉的容器得干凈無油，最好用保鮮盒或者密封袋。
