要想讓生羊肉保存得長久且不容易變質(zhì)，可以采取以下幾個措施：

　　1. 保持低溫：將生羊肉放入冰箱中，保持在0-4攝氏度的低溫環(huán)境中。低溫可以有效地減緩細(xì)菌生長速度，延緩羊肉的腐敗。

　　2. 分割小塊：將生羊肉切成適當(dāng)大小的塊狀，這樣可以縮短肉塊的冷卻時間，減少細(xì)菌滋生的機(jī)會。

　　3.密封包裝：將切好的生羊肉放入無菌、密封的塑料袋或食品盒中，確保羊肉表面不會受到進(jìn)一步的污染。

　　4.避免混合存放：不要將生羊肉與其他食物混合存放，以防止交叉污染。

　　5. 短時間保存：生羊肉在24小時內(nèi)食用，以確保口感和品質(zhì)。

　　6. 凍結(jié)保存：如需長時間保存，可以將生羊肉切成適當(dāng)大小的塊狀，用保鮮膜密封后放入冷凍室冷凍。冷凍可以延長羊肉的保存時間，但要注意冷凍時間不宜過長，一般應(yīng)在3個月內(nèi)使用。

　　為確保食品安全，購買食材時要選擇新鮮的羊肉，并在烹飪前***清洗和處理。