圓白菜之所以有甜味，主要是因為它含有一種叫做葡萄糖的糖分。葡萄糖是一種自然存在于許多植物中的單糖，它具有甜味并能為植物提供能量。在圓白菜的生長過程中，光合作用會將二氧化碳和水轉化為葡萄糖，并通過光合作用產生的能量為植物提供所需的養分。圓白菜含有豐富的葡萄糖，賦予了它甜味。圓白菜中還含有一些天然的有機酸，如蘋果酸和檸檬酸，它們也能增加菜品的甜味感。