大米和小米都是主食類食物，其升糖指數都相對較高。相對來說，小米的升糖指數可能會稍微高一些，因為小米是全谷物，其含有更多的膳食纖維和較低的血糖響應。小米的淀粉被機械破壞，更容易消化吸收，從而導致血糖升高的速度更快。但是這個差異并不是非常顯著，對于血糖控制來說，兩者的差異并不會有太大的影響。