牛腩燉西紅柿是一道美味可口的菜肴，下面是做法：

　　材料：

　　- 500克牛腩

　　- 3個西紅柿

　　- 1個洋蔥

　　- 3瓣大蒜

　　- 1個青椒

　　- 適量生姜

　　- 適量料酒

　　- 適量鹽

　　- 適量糖

　　- 適量生抽

　　- 適量老抽

　　- 適量胡椒粉

　　- 適量食用油

　　- 適量清水

　　步驟：

　　1. 將牛腩切成塊狀，放入開水中焯水，去除血水，然后撈出備用。

　　2. 鍋中加入適量的食用油，燒熱后加入大蒜和姜片，炒香。

　　3. 加入洋蔥和青椒，翻炒數分鐘。

　　4. 加入切好的西紅柿，炒至柔軟。

　　5. 將煮熟的牛腩放入鍋中，加入適量的料酒，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的生抽、老抽和糖，繼續翻炒均勻。

　　7. 加入足夠的清水，水量要稍微多一些，大火煮沸后轉小火慢燉1.5-2小時，直到牛腩變得十分爛糯。

　　8. 調味，加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整。

　　9. 煮至湯汁濃稠，關火。

　　10. 將燉好的牛腩湯倒入碗中，撒上蔥花作為裝飾。

　　這樣，美味的牛腩燉西紅柿就做好了，可以搭配米飯或面條享用。