大米不能泡是因為大米是一種主要由淀粉組成的谷物，淀粉在水中會吸收水分膨脹，使得米粒變軟，失去原本的口感和食用質量。長時間浸泡大米還會導致淀粉溶解在水中，使米粒失去黏性和粘合力，煮熟后米粒會變得粘糊糊的，不好吃。的烹飪方法是將大米直接沖洗后進行煮熟。