鯰魚內臟的處理方法如下：

　　1. 清洗：將鯰魚內臟取出后，用清水***清洗干凈，去除內臟上的雜質和血跡。

　　2. 去除膽囊：將鯰魚的膽囊剪掉，以免破裂后對肉質產生不好的影響。

　　3. 魚肚處理：將鯰魚腹部的內臟完全取出，可以將魚肚留著，也可以將其去除。如果保留魚肚，可以清洗干凈后用作食材，例如制作魚肚湯或魚肚燉粉條等。

　　4. 去除其他內臟：將魚的腸道等其他內臟去除，確保魚身干凈。

　　5. 剁塊或片切：根據個人需求，可以將鯰魚剁成塊狀或切成片狀進行加工和烹飪。

　　當處理鯰魚內臟時，應注意衛生和安全。使用干凈的切割工具和有經驗的人進行操作，以避免傷害和污染食材。