小塊牛肉一般需要燉煮1到2個小時才能熟透。具體的時間取決于牛肉的大小、品質和燉煮的方法。燉煮時可以使用慢燉鍋、壓力鍋或者普通鍋，不同的烹飪方式可能會有所不同。在燉煮過程中，可以通過刺入牛肉來檢查是否熟透，如果刀子能夠輕松刺入牛肉并且牛肉質地酥軟，則表示已經熟透。