豬蹄燉蓮藕是一道香氣濃郁、味道鮮美的傳統(tǒng)菜肴。以下是一種常見的制作方法：

　　所需食材：

　　- 豬蹄：2只

　　- 蓮藕：2根

　　- 料酒：適量

　　- 姜塊：適量

　　- 大蔥：適量

　　- 八角：2顆

　　- 香葉：適量

　　- 冰糖：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 蠔油：適量

　　- 清水：適量

　　步驟：

　　1. 將豬蹄剁成小塊，用開水燙煮約5分鐘，去除渾濁的血沫和雜質(zhì)。然后用冷水沖洗干凈備用。

　　2. 蓮藕去皮，洗凈后切成約2厘米厚的片。

　　3. 姜塊切片，大蔥切段備用。

　　4. 在鍋中倒入足夠的清水，放入豬蹄塊、姜片、蔥段、八角和香葉，加入適量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。

　　5. 燉煮期間，用開水將蓮藕片焯水約1分鐘，將其瀝干備用。

　　6. 燉煮1小時(shí)后，將蓮藕片加入鍋中，再加入適量的冰糖、鹽、生抽、老抽、蠔油和雞精，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的使用量。

　　7. 繼續(xù)小火燉煮約30分鐘，直到豬蹄和蓮藕都變得酥爛入味。

　　8. 出鍋前，根據(jù)個(gè)人口味再次調(diào)味。

　　9. 豬蹄燉蓮藕煮好后，即可享用。

　　豬蹄燉蓮藕是一道熱量較高的菜肴，經(jīng)常食用可能容易導(dǎo)致肥胖。建議搭配適量的蔬菜一同食用，以保持均衡的營養(yǎng)攝入。