要想讓豬排嫩又好吃，可以嘗試以下的腌制方法：

　　1. 準備所需材料：豬扒、鹽、糖、胡椒粉、生抽、料酒、腌制袋或容器。

　　2. 將豬扒放入腌制袋或容器中。

　　3. 在豬扒上均勻撒上適量鹽、糖和胡椒粉，按個人口味加入少許五香粉。

　　4. 倒入適量的生抽和料酒。可以根據個人口味再加入其他調料，例如蒜蓉、姜末、孜然等。

　　5. 將腌料和豬扒充分混合均勻，然后封好腌制袋或蓋上容器蓋子。

　　6. 將腌制好的豬扒放入冰箱冷藏，腌制時間在1-3小時，可以更長時間腌制以提升味道。

　　7. 在腌制時間結束后，將豬扒取出，取出多余的腌料。

　　8. 將豬扒煎炸至表面金黃色即可食用，煮熟的時間要掌握好，以保持豬排嫩嫩的口感。

　　腌制時間不要過長，否則會導致豬排過咸。煮熟的時間也要注意，不要過度煮熟，以免豬排變得過硬。