干銀耳是一種富含膠質(zhì)的食材，可以用于制作菜肴或煲湯。以下是將干銀耳熬出膠的步驟：

　　1. 將干銀耳用清水泡發(fā)，泡發(fā)時間根據(jù)耳朵的大小和硬度而定，大約需要泡發(fā)2-3個小時。直到干銀耳完全軟化，變得蓬松。

　　2. 一旦干銀耳泡發(fā)完畢，將其瀝干水分，剪去根部，然后撕成適當?shù)拇笮�塊狀。

　　3. 取一鍋清水，將泡發(fā)好的干銀耳放入鍋中，加入適量的水，水量要蓋過干銀耳。如果想要得到更多的膠質(zhì)，可以多加一些水。

　　4. 將鍋放在爐子上，開大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢慢煮熬。煮熬的時間根據(jù)個人喜好和需要進行調(diào)整，一般需要煮15-30分鐘左右。

　　5. 在煮熬過程中需要經(jīng)常攪拌銀耳，以防止其粘連在一起。可以觀察銀耳的膠質(zhì)溶解情況，如果需要更多的膠質(zhì)，可以繼續(xù)煮一段時間。

　　6. 當煮熬的時間到達后，即可關(guān)火，待熬制的銀耳膠稍微冷卻后即可使用。

　　注意事項：

　　1. 煮熬銀耳時，可以根據(jù)個人喜好加入適量的冰糖或其他調(diào)味料，使味道更加豐富。

　　2. 煮熬過程中需要不斷攪拌，以防止銀耳粘連在一起或煮糊。

　　3. 煮熬的時間過長可能導致銀耳的膠質(zhì)減少，因此需要根據(jù)自己的需求掌握煮熬時間。

　　4. 煮熬后的銀耳膠可以用于制作各種菜肴，比如涼拌、燉湯等。

　　希望以上的步驟對你有幫助！