盒裝小龍蝦的做法：

　　材料：

　　1. 小龍蝦 500克

　　2. 蔥 適量

　　3. 姜 適量

　　4. 蒜 適量

　　5. 干辣椒 適量

　　6. 料酒 適量

　　7. 生抽 適量

　　8. 老抽 適量

　　9. 白胡椒粉 適量

　　10. 鹽 適量

　　11. 雞精 適量

　　12. 淀粉 適量

　　13. 植物油 適量

　　步驟：

　　1. 小龍蝦處理：先洗凈，去掉頭部和腮，剪掉長(zhǎng)須，將蝦泥擠出備用。

　　2. 姜蒜切片，蔥切段。

　　3. 熱鍋中加入適量的植物油，放入蔥段、姜片、蒜片和干辣椒炒香。

　　4. 加入小龍蝦蝦泥炒勻，倒入適量的料酒去腥。

　　5. 倒入適量的生抽、老抽、白胡椒粉、鹽和雞精，翻炒均勻讓調(diào)味料均勻附著在蝦上。

　　6. 撒入適量的淀粉，翻炒均勻，讓淀粉均勻裹在蝦上。

　　7. 熱鍋加入適量的植物油，將裹好淀粉的小龍蝦放入鍋中炸至金黃色和酥脆。

　　8. 瀝干油后，將小龍蝦裝入盒子中，即可食用。

　　溫馨提示：小龍蝦炸制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免過熟影響口感。