熬銀耳湯之前，一般需要先將銀耳浸泡一段時間。通常建議將銀耳用清水泡發(fā)至少2個小時，或者過夜，直至變軟。泡發(fā)時間越長，銀耳的口感會更加軟糯。在泡發(fā)過程中，可以輕輕搓洗銀耳，以去除雜質(zhì)。泡發(fā)完畢后，將銀耳撈出，剪去根部硬的部分，即可用于熬銀耳湯了。
若長期將其作為主食替代品，可能導致營養(yǎng)攝入單一化。極少數(shù)人可能對銀耳中的多糖成分過敏，引發(fā)皮膚瘙癢或呼吸道不適。合理攝入下，銀耳的美容養(yǎng)顏、潤肺止咳等功效仍可安全發(fā)揮。
