銀耳湯加牛奶的功效和作用有以下幾個方面：

　　1. 補血養顏：銀耳湯中含有豐富的植物膠原蛋白和維生素，可以促進膠原蛋白合成，提高皮膚彈性和光澤度，具有美容養顏的效果。牛奶中含有豐富的蛋白質和維生素B2，可以促進血液循環，補充營養，增加肌膚的水分含量，使肌膚更加細滑。

　　2. 潤肺止咳：銀耳湯具有潤肺止咳、清熱解毒的功效，可以緩解咳嗽、喉嚨疼痛等癥狀。牛奶中的乳蛋白能夠增加咽喉黏膜的潤滑度，起到潤喉作用，有助于緩解咳嗽和舒緩喉嚨不適感。

　　3. 強身健體：銀耳湯中含有多種營養物質，如蛋白質、礦物質、維生素等，可以提供身體所需的營養，增強免疫力，提高機體抵抗力。牛奶中的蛋白質、鈣質和維生素D等物質有助于骨骼生長發育，促進身體健康。

　　4. 調理情緒：銀耳湯加牛奶中的維生素B群對神經系統有很好的保護作用，能夠緩解緊張情緒，改善睡眠質量，增加快樂感。可以幫助放松身心，緩解疲勞。

　　銀耳湯加牛奶不適合所有人群。對于乳糖不耐受或乳蛋白過敏的人士，可能會引發腸胃不適或過敏反應。在制作銀耳湯加牛奶時，應注意控制糖分的攝入量，避免過多的糖分對身體造成負擔。在專業醫生或營養師的建議下食用。