紫菜之所以變成紫色是因為它含有一種叫做葉綠素的色素。在光照的作用下，葉綠素會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致顏色變化。紫菜中還含有一種叫做天冬氨酸的氨基酸，它在紫色環(huán)境中能夠加強光吸收，進而使紫菜呈現(xiàn)出紫色。
至于能不能吃，紫菜是食用海藻的一種，是非常常見的食材之一。通常人們會將紫菜用于制作壽司、紫菜包飯、紫菜湯等食品。紫菜營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。所以可以放心食用。
銀耳湯變酸了絕對不能喝。3.發(fā)現(xiàn)銀耳湯變酸要直接整份丟棄，不要因為舍不得繼續(xù)飲用；沒喝完的銀耳湯最好放涼后密封放入冰箱冷藏，存放時間也盡量不要超過12小時，再次飲用前要充分煮沸，一旦聞到發(fā)酸、發(fā)餿的異味就直接處理掉，不要心存僥幸。
