泥鰍在被殺時之所以會叫，很可能是因為它們對死亡或傷害的本能反應。當泥鰍感到受到威脅或傷害時，它們可能會發出叫聲或掙扎，這是一種自然的生存反應。泥鰍在被處理或烹飪過程中，可能會因為受到刺激而發出叫聲。

　　盡管泥鰍可能會叫，但它們并沒有像人類或其他高級動物那樣的復雜情感和意識。在處理泥鰍時，請確保遵循適當的烹飪和安全準則，以避免不必要的傷害或食品安全問題。

　　以上解釋僅供參考，如果你有更具體的問題或需要更深入的解釋，歡迎隨時提問。