銀耳湯之所以會(huì)變得脆，并且不具有粘性，可能是因?yàn)橹蟮臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者煮的火候不對(duì)。如果你想讓銀耳湯變得軟糯，可以嘗試以下方法：
1. 提前將銀耳用溫水浸泡30分鐘至1小時(shí)，直到變得軟化。這樣可以加快煮熟的時(shí)間。
2. 在煮銀耳湯時(shí)，不要加入太多的水，這樣可以減少煮的時(shí)間并提高湯的濃稠度。
3. 控制好煮的時(shí)間和火候，煮至銀耳變得透明，但仍然具有一定的韌性。
4. 如果你已經(jīng)煮好了脆銀耳湯，可以嘗試將它再次浸泡在水中，直至變得柔軟。
希望以上方法對(duì)你有幫助！
