帶魚(yú)的傳統(tǒng)做法一般會(huì)干炸或者裹上面粉再炸，其實(shí)這樣做法油大還不太入味，紅燒帶魚(yú)和醋燒帶魚(yú)，不知道大家嘗試過(guò)沒(méi)有，做出的帶魚(yú)沒(méi)有腥味，也很好吃不油膩。今天我們就來(lái)分享醋燒帶魚(yú)的做法竅門。

　　醋燒帶魚(yú)：準(zhǔn)備工作，可以買在冰面防著那種稍微新鮮的帶魚(yú)，不是冷凍帶冰那種。新鮮帶魚(yú)肉質(zhì)更緊致不易碎，可以用刀背輕輕去掉帶魚(yú)背上面的銀色的一層，用紙把水分吸干。切成均勻的塊狀，帶魚(yú)上面也要改橫刀口，便于調(diào)料入味。放入空碗中，加入鹽，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，手抓均勻腌制20分鐘左右備用。

　　腌好的帶魚(yú)可以直接下鍋也可以裹上一層淀粉，直接裹上即可。起鍋燒油，油熱依次放入帶魚(yú)，下鍋不要急于翻動(dòng)，等定型金黃后再翻面。兩面金黃的時(shí)候可以放入兩勺清水，一大勺香醋，加入花椒，干辣椒，蔥片，姜片，生抽，一點(diǎn)白糖(血糖高的朋友，用水蘇糖替代)。轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜10分鐘左右，開(kāi)蓋大火耗汁即可出鍋。

　　有的朋友腸胃不好，平時(shí)不能多吃辛辣刺激性和油膩的食物，那么養(yǎng)護(hù)腸胃吃水蘇糖就很不錯(cuò)，讓腸道內(nèi)益生菌生長(zhǎng)繁殖，從而增加大便的濕度和保水性，也會(huì)讓腸道推送能力增加。日常飲食中加入奘靈水蘇糖，良好的菌群環(huán)境讓我們好消化好排便，人更輕松。