清蒸桂魚(yú)和鱸魚(yú)的做法有些相似，但也有一些不同之處。基本的清蒸做法是相同的，但根據(jù)兩種魚(yú)的特點(diǎn)有所調(diào)整。

　　1. 選擇新鮮的魚(yú)：清蒸桂魚(yú)和鱸魚(yú)都需要新鮮的材料。確保魚(yú)不發(fā)臭，鱗片鮮亮，眼睛明亮。

　　2. 準(zhǔn)備材料：對(duì)于桂魚(yú)，你需要去掉鱗片、內(nèi)臟和鰓。鱸魚(yú)也需要做同樣的準(zhǔn)備，但還要去除腮弓。

　　3. 調(diào)味料：清蒸魚(yú)一般使用姜、蒜、醬油、料酒和鹽等調(diào)味料。對(duì)于桂魚(yú)，你可以加入一些特殊的香料如香葉、八角和桂皮，以增加風(fēng)味。

　　4. 蒸煮時(shí)間：魚(yú)的大小會(huì)影響蒸煮的時(shí)間。桂魚(yú)通常比較大，所以需要更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)蒸煮，大約15-20分鐘。而鱸魚(yú)一般較小，蒸煮時(shí)間可以在10-15分鐘左右。

　　清蒸桂魚(yú)和鱸魚(yú)的做法基本相同，只是在材料準(zhǔn)備和調(diào)味上可能有一些差異。