發泡海參并食用的步驟如下：

　　1. 選取海參：選擇干海參，如遼參、黑玉參、山東刺參等。

　　2. 泡發海參：將海參放入干凈無油的盤中，加入純凈水，然后放入冰箱冷藏。每天換一次水，泡發1-2天后，海參開始變軟。

　　3. 清理海參：從海參的肚下剪開，去掉海參的牙齒（沙嘴），然后沖洗干凈。

　　4. 煮海參：鍋里放足量水燒開，放入海參，轉小火煮30到60分鐘左右，煮到海參可以輕輕用筷子插透。

　　5. 冷卻海參：關火后，待水自然冷卻。

　　6. 再次泡發：將海參取出放入干凈盆中，加入純凈水泡發，仍需放入冰箱冷藏。每天換一次純凈水，兩天后即可。

　　7. 食用海參：發泡好的海參可以直接食用，也可以用來做蔥燒海參、海參蛋羹、鮑魚海參、海參燒湯等。如果暫時不吃，可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室冷凍，隨吃隨取。

　　發泡海參的器皿一定要無油，海參碰油會融化。海參不可與酸性食物、茶類同食。患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者應忌食海參。

　　以上信息僅供參考，具體操作可能因個人口味和海參種類而略有不同。