白菜爛心可能是由于以下幾個因素造成的：

　　1. 貯存時間過長：白菜在貯存過程中，隨著時間的推移會逐漸失去新鮮度，導致其質地變軟，表面出現褐色或黑色斑點，最終導致爛心。

　　2. 存儲條件不當：白菜在貯存時需要適宜的環境，如溫度、濕度等。如果存儲環境過于潮濕或溫度過高，會造成白菜水分蒸發過快或細菌滋生，使其容易出現爛心。

　　3. 損傷：白菜在采摘、儲存過程中如果受到損傷，如擠壓、摩擦等，會破壞其外部保護層，使其更容易受到細菌侵入，從而引發爛心。

　　為了避免白菜爛心，可以采取以下預防措施：

　　1. 及時采摘：白菜成熟后應盡快采摘，避免長時間放置在地面上。

　　2. 適宜貯存環境：將白菜存放在適宜的溫度和濕度下，通風良好的地方，避免過潮濕或過干燥的環境。

　　3. 避免損傷：在采摘、儲存、運輸過程中，要注意輕拿輕放，避免對白菜造成損傷。

　　4. 定期檢查：定期檢查所儲存的白菜，及時發現有變質跡象的，要及時處理或丟棄，以免影響其他白菜的質量。

　　白菜爛心是由于貯存時間過長、存儲條件不當以及損傷等因素所致。通過合理貯存和采取預防措施，可以降低白菜爛心的發生率。