煮銀耳湯時,一般建議在銀耳煮開后放入百合,以免百合過長時間煮爛失去營養價值。銀耳先煮開后再放入百合,大約煮10分鐘左右即可。在放百合之前,可以先將百合浸泡30分鐘,去除泥沙及上面的黑心,保證食材的質量。
等銀耳燉到半透明狀態再放紅棗,這樣既能保留紅棗的香甜味,又不會因為長時間燉煮導致果肉軟爛成泥。最后根據口味加冰糖或枸杞,利用余溫融化即可——這樣燉出來的銀耳湯既有膠質又帶紅棗香,喝起來層次感超足!
發布時間:2023-06-02 11:19:26
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