蓮藕可以做成多種不同口味的菜肴，以下是一種簡單易做的方法：
材料：
- 蓮藕
- 紅椒、青椒
- 姜蒜
- 鹽、雞精、生抽、料酒、胡椒粉、油
步驟：
1. 蓮藕去皮、洗凈，切成薄片狀。
2. 紅椒、青椒洗凈、切成小塊。
3. 姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，加入姜蒜爆香。
5. 加入蓮藕片翻炒均勻，炒至微黃色。
6. 加入適量鹽、雞精、生抽、料酒、胡椒粉，繼續翻炒。
7. 加入紅椒、青椒塊翻炒，炒至蓮藕、椒塊變軟爛。
8. 最后加入少許油翻炒均勻即可。
炒好的蓮藕口感鮮嫩，椒香味濃，非常開胃。
香菇含有的酶類物質能分解食物中的大分子，幫助營養吸收，搭配蓮藕的健脾功效，對腹脹、消化不良有輔助改善作用。排骨中的鈣磷比例均衡，配合蓮藕的錳元素參與骨基質形成，對骨質疏松、關節疼痛有預防效果。濕熱體質者建議減少花生用量，避免加重體內濕氣。
