蓮藕做法：

　　1.準(zhǔn)備好蓮藕，將其洗凈去皮。

　　2.將蓮藕切成均勻的薄片，同時(shí)準(zhǔn)備好一碗清水。

　　3.將蓮藕片放入清水中浸泡5分鐘，去除其中的淀粉。

　　4.將蓮藕片撈出，用清水沖洗干凈。

　　5.將蓮藕放入開水中焯水1分鐘，撈出瀝干備用。

　　6.準(zhǔn)備鍋，熱油，將蓮藕放入鍋中煎炸，炸至兩面金黃。

　　7.出鍋前再放入一點(diǎn)油，保持色澤鮮亮。

　　小貼士：

　　1.蓮藕去皮后要馬上用水沖洗，以免變黑。

　　2.將蓮藕切片后，要在清水中浸泡一下，去除其中的淀粉，可以使蓮藕更加清脆。

　　3.蓮藕煎炸時(shí)要控制好火候，不要過火，否則會(huì)影響色澤和口感。

　　4.出鍋前，再放入一點(diǎn)油，可以保持蓮藕的色澤鮮亮。