以下是挑選新鮮熟牛肉的方法：

　　1.外觀：新鮮的熟牛肉應該是濕潤、有光澤的。顏色應該是深紅色或者深棕色。如果肉質看起來粘稠或者肌肉纖維之間有空隙，就不是新鮮的。

　　2.氣味：新鮮的熟牛肉應該沒有任何異味，如果有酸臭味或者其他難聞的味道，就不新鮮了。

　　3.觸感：用手指輕輕按壓肉質，如果回彈速度很快，說明肉質新鮮。如果回彈速度很慢，或者沒有回彈，則說明不新鮮。

　　4. 日期：在購買時，可以查看包裝上的保質期和生產日期，選擇最新鮮的熟牛肉。