1. 選好材料：選用瘦肉多、肥肉少的豬蹄，花生用新鮮的而不是已經(jīng)烘干的。

　　2. 手工去毛：在購(gòu)買回來(lái)的豬蹄上刮去多余的毛發(fā)，并用刀在豬蹄上劃?rùn)M切口，以便更易入味。

　　3. 焯水：將豬蹄放入開水鍋中焯水，煮至肉表白沫全部漂起為止，撈出沖洗干凈。

　　4. 煮料酒：熱鍋冷油，將豬蹄放入鍋中煸炒，加入適量的料酒煮至酒味散去。

　　5. 燉煮：將焯水后的豬蹄和新鮮的花生一起放入燉盅中，加入適量的調(diào)味料和水，燉煮2-3個(gè)小時(shí)。

　　6. 香料調(diào)味：可以添加一些自己喜歡的香料，如八角、香葉等，增加口感和香味。

　　7. 煮至軟爛：煮熟后根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整烹飪時(shí)間，煮至豬蹄軟爛入味，花生也變得松軟可口即可。