以下是豬耳朵的一種可口拌著吃的食譜：

　　材料：

　　- 豬耳朵

　　- 青辣椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜各適量

　　- 醋、醬油、白糖、鹽、生抽各適量

　　- 香油適量

　　做法：

　　1. 先將豬耳朵用清水煮沸，去除血沫，再加入姜片、蔥段、料酒等調料，用中小火煮40分鐘至軟爛即可。

　　2. 煮好的豬耳朵撈起放入冷水中，等涼透后切成薄片，備用。

　　3. 將青辣椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜切成末，放入碗中，加入適量醋、醬油、白糖、鹽、生抽，攪拌均勻。

　　4. 將切好的豬耳朵放入調料碗中，攪拌均勻，淋上適量香油，即可品嘗。

　　溫馨提示：

　　- 煮豬耳朵時要加入姜片、蔥段、料酒等調料，可以去除腥味。

　　- 調料中的醋和辣椒可以提鮮和去腥，口感更好。