【主要材料】

　　冬瓜300克，淮山200克，玉米2根，紅蘿卜1個(gè)，排骨400克

　　【調(diào)味料】

　　鹽適量，生姜適量，料酒適量

　　【做法步驟】

　　1.將排骨洗凈，放入開(kāi)水中焯水，撈出后沖洗干凈備用。

　　2.將冬瓜、淮山和紅蘿卜削皮，切成大小適中的塊狀；玉米去皮切段備用。

　　3.生姜洗凈拍爛備用。

　　4.熱鍋倒油，將生姜爆香；放入焯水好的排骨，倒入料酒炒一下，炒出香味后加入足夠的清水，燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)。

　　5.將切好的冬瓜、淮山、紅蘿卜和玉米段放入鍋中，繼續(xù)燒煮30分鐘左右，加入適量的鹽調(diào)味即可。

　　6.將湯倒入湯碗中，撒上蔥花即可享用。