做法如下：

　　材料：

　　豬肝 300克

　　大蒜 適量

　　蔥姜 適量

　　鹽 適量

　　生抽 適量

　　料酒 適量

　　糖 適量

　　油 適量

　　步驟：

　　1. 豬肝洗凈后切成片，用鹽、料酒、生抽、糖和少許水拌勻腌制15分鐘。

　　2. 大蒜切成蒜末，蔥姜切成絲備用。

　　3. 熱鍋涼油，待油熱后加入蒜末煸炒出香味。

　　4. 加入腌制好的豬肝煸炒，炒至斷生。

　　5. 加入蔥姜絲煸炒，加鹽調(diào)味，炒勻后即可出鍋。

　　小Tips：

　　1. 豬肝要先加入鹽抓搓，去掉血水，口感更好。

　　2. 炒豬肝的過程中，不要加水，以免豬肝過硬。

　　3. 煸炒時(shí)火不要太大，以免糊底。